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适合新手做的几道家常菜，简单还美味，赶紧学起来吧

来源：家味美食屋    时间：2023-08-17 05:45:19


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第一道菜是炸菜肉丝，食材的准备有，瘦肉，榨菜，胡萝卜，食盐，料酒，淀粉，清水，生抽，辣椒粉，鸡精，食用油，将这些食材准备完之后，把猪肉洗干净后切成细丝的状，但不要太细，太细容易炒碎，吃起来口感就不怎么好了，然后将切好的猪肉放在一个盆子里面，再加入适量的食盐料酒，淀粉和清水，搅拌均匀之后腌制半个小时，然后将榨菜切成丝，放在清水中浸泡，二十分钟左右，将泡过的榨菜丝再次冲洗干净，不要钱的干水分，放在一边备用，然后将洗好的胡萝卜和香葱切成丝，在油锅中放入油，等到油热至八成热的时候，把胡萝卜丝放在里面爆炒翻炒均匀，然后再加入腌制好的猪肉丝，继续翻炒，直至炒制也肉丝变色，然后再加入腌制好的榨菜丝煸炒均匀，大概五分钟过后，加入适量的辣椒粉，鸡精香葱，再煸炒均匀就可以出锅食用了，

第二种是辣子鸡丁，食材的准备，有鸡肉，食盐，水淀粉，青椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，白糖，将这些食材准备完之后，把鸡肉在凉水下过一次，然后将鸡肉切成块状的形状，切的时候，大小尽量均匀一些，然后再加入适量的水淀粉，放入盐和油，用手搅拌均匀，腌制十五分钟左右，再在锅中加入油，等到油热的时候，把腌制，加香葱，还有豆瓣酱放入炒锅中，颠炒均匀炒出红油，然后将火开到最大，把腌制好的鸡肉放入炒锅中快速的翻炒，然后再加入酱油白醋，等到几丁长的片，用的时候就可以出锅食用了，

第三种是红烧排骨的做法，食材的准备，有猪大排，色拉油，食盐，酱油，葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，黄酒，将这些食材准备完之后，把排骨放在锅中再加入水，不盖锅盖煮，十五分钟左右，这样，是为了将排骨中的血水煮出来，让一位能够充分的挥发，等到，锅中出现血沫子的时候，将排骨捞出来放在盘子中备用，然后，在锅中放入油，等到油热的时候，加入冰糖，开小火炒这些冰糖，到炒出，焦糖色的时候，把准备好的排骨放入锅中，和白糖一起翻炒均匀，再倒入适量的酱油上色，翻炒过后，放入大料，香叶和桂皮，再倒入半碗黄酒，加入水，盖上锅盖转小火炖至半个小时左右，然后大火收汁就可以出锅食用了，

第四种是香辣豆腐，食材的准备，有新鲜的豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，蒜苗，豆瓣酱，植物油，鸡精，水淀粉，香油，将这些食材准备完之后，把豆腐切成块状，大小尽量均匀一些，然后将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，在锅中放入少许的油等油热之后，加入豆瓣酱用小火煸炒，炒出红油，然后再加入蒜末，干辣椒煸炒出香味，然后在锅中加入高汤，把切好的豆腐放入锅中，用小火慢慢的煮，五分钟过后，将青蒜苗放入锅中大火快速的翻炒，快出锅的时候加入水淀粉轻轻的搅动，然后关火，撒上香菜就可以出锅食用了，

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