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传统手艺碰撞现代工艺 助力涪陵榨菜高质量发展

来源：腾讯网    时间：2023-08-02 20:07:25


(资料图)

萝卜干、青菜头、老咸菜……8月2日上午8点，涪陵区江北街道二渡村村委会广场上就传出阵阵香气，十三家来自涪陵区的手工榨菜企业一大早就现场做起榨菜来。2023“群众最喜爱的涪陵手工榨菜”制作评选活动和涪陵榨菜新品发布推介会正在这里举行。40位来自各个街道乡镇的群众代表，不停地在各个展台品尝，选出他们最喜爱的手工榨菜品牌。

手工榨菜制作现场。蒋海涛摄

在现场，各家手工榨菜企业纷纷亮出绝活、大展手艺，各种味道的榨菜琳琅满目、余味无穷。涪陵绿陵实业有限公司的工作人员从泡菜坛里拿出腌制好的青菜头，现场进行切细，搅拌作料，一份清脆爽口的榨菜就做好了。另一边，彭婆婆手工榨菜则是现场带来了麻辣、香辣、糊辣壳等不同味道的榨菜，吸引了群众争相品尝。

在随后的涪陵榨菜新品发布推介会上，乌江榨菜酱、腌制萝卜干、脆口榨菜芯、涪陵榨菜鱼调料等7个品种现场展示。

评委们对自己喜爱的手工榨菜进行投票。蒋海涛摄

涪陵区商务委相关负责人介绍，榨菜是涪陵享誉世界的名片，具有举足轻重的战略地位。大力推进涪陵榨菜产业高质量发展是涪陵区建设科创新高地、推动产业高端化智能化绿色化转型升级、推动乡村振兴的重要抓手。

近年来，涪陵坚持“科创+”“绿色+”双驱发力，以大数据智能化引领榨菜产业创新发展，高起点、高标准、高水平规划建设智能化绿色生产基地，抓住乡村振兴、成渝地区双城经济圈建设和全市“一区两群”协调发展机遇，加快建设未来榨菜科创基地和全球榨菜出口基地，聚力打造榨菜文化新品牌，培育榨菜消费新场景，着力把涪陵榨菜产业打造成为全市特色农业发展的一面旗帜。

“本次涪陵榨菜新品发布会的举办，对于加快形成具有较强市场竞争力的榨菜品牌集群，促进涪陵榨菜产业标准化、绿色化、智能化的转型升级，积极扩大地方特色产品知名度和影响力，提升公共品牌竞争力，助推乡村振兴和区域经济发展具有重要意义。”该负责人表示，在新形势下，涪陵榨菜产业要与时代接轨，不断创新，围绕国内国际两大市场，顺应酱腌食品发展大势开发和拓展市场，把传统工艺和现代科技有机融合，围绕人们对高品质生活和营养健康的新需求，创新性开发各类高科技含量、高附加值、更健康的新产品，推动榨菜产业向着多元化的方向发展。

接下来，涪陵手工榨菜将在传统的营销方式基础上，突出用好国内外线上电商平台，积极参加国内外重点展销会，进一步提高涪陵榨菜的知名度和品牌影响力，借助平台渠道的“舟船之力”让涪陵榨菜“扬帆出海”，走进千家万户，扩大涪陵榨菜的世界美誉度，为全方位推动涪陵经济高质量发展贡献力量。(蒋海涛)

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